最近一篇权威杂志上的研究报告引起了所有爱好健康人士的高度重视。

　　原文是这样写的《Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study》，翻译过来就是《一项来自五大洲18个国家的脂肪和碳水化合物摄入量与心血管疾病和死亡率关联的前瞻性队列研究》。来源；柳叶刀。

　　有国内外媒体直接就解读成“低脂食物可能是致命的”，“多吃脂肪可能会降低死亡率”等等。文章的结论对于理性者毫无意义，对于偏见执念者有害无益。

　　我们的观点：

　　健康是一种平衡，饮食健康亦如此。糖、脂、蛋白质、水、电解质、维生素和微量元素等，每一种的摄入和水平都在正常范围之内才是健康。过高、过低都是病。然而人们常常因为匮乏感而矫枉过正，从一个极端跑到另一个极端。

　　文章结论说，高碳水化合物和更高的死亡率有关，不是废话是啥？喝水也能撑死人。

　　文章结论说，总脂肪和部分脂肪能降低全因死亡率，脂肪和心肌梗死、心血管疾病没有关系，饱和脂肪可能降低中风的风险。不是废话是啥？水能降低死亡率、也能增加死亡率，关键看怎么喝。

　　文章说，吃肉不一定长胖，但摄入高碳饮食会。也是废话：和“吃糖不一定长胖，但摄入高脂会”一个意思。

　　科学的尽头是哲学。有些道理是非常简单的。循证医学和牛逼杂志都是工具，不是真理，关键看怎么用。

　　不能因为，有了这类研究结果，你就可以毫无节制的吃肉，可以近乎疯癫的低糖，这样，肯定会死得快的。

　　作者：小鱼、谭兆辛